「博多もつ鍋屋」の創業は、今から約20年遡る事になります。
私が九州は福岡、中州や天神の屋台を巡る間に「もつ鍋」と出会いました。
もつ鍋はもともとこの地に根付いていた伝統的な料理でした。仕事帰りの若いOLさん達やサラリーマンの方達がお店に入り、もつ鍋を６〜８人前と注文する姿に驚愕を覚えたものです。
博多の文化、それは食へのこだわりです。流行り廃りを追いかける事無く、昔ながらの伝統や味を守る姿勢は「博多もつ鍋屋」に生きています。
感動する味。それが「博多もつ鍋や」の追求するところなのです。

「博多もつ鍋屋」の商品は、「博多もつ鍋」ひとつです。
沢山の商品を併せて販売するよりも、たったひとつへの拘りをこの商品に注ぎ込みました。
通販での販売から10年余り。満を持して2009年2月28日、名古屋に「博多もつ鍋屋」を開店。イートインを開始しました。
一日にたった一組様だけに供する味。それこそが当店のこだわりであり、おもてなしです。

中京テレビ：ニュースリアルタイム｜博多もつ鍋屋　高級旅館の再生

中京テレビ：PS愛してる｜グルメ都市伝説

メーテレ：どですか！

http://www.nagoyatv.com/dodesuka/index.php?i=09030406

メーテレ：UP!

http://www.nagoyatv.com/up/special/index.sms?DATA_SEQ=125

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本物のもつ鍋を提供する。感動と出会う味。それを追求しております。
当店では、飲み放題、食べ放題などは行っておりません。落ち着いた空間でごゆっくりと「もつ鍋」を味わっていただく事で、食への楽しさをも味わっていただきたいからです。
「博多もつ鍋屋」は、お客様へ当店の味に集中していただきたい。他のお客様を気にする事の無い空間で味わってもらいたいというこだわりがあります。
ご理解頂きたくお願い申し上げます。